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    堅果零食未來核心競爭在哪里?

    2019-12-28 14:29:00

    近日,艾瑞咨詢發布《2019中國堅果行業發展報告》,就堅果行業的發展特點及趨勢進行了發布。

    1、堅果行業規模上千億,成阿里平臺大零食品類

    2018年我國堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模達1625億元,2011年到2018年的年均復合增長率達10.1%,隨著人們對健康食品需求度的不斷提升,堅果行業將持續保持強勁的發展勢頭,艾瑞預計,2019年堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模將達到1791億元。

    從休閑零食的市場結構來看,2019年11月阿里平臺休閑零食的銷售數據顯示,堅果以21.3%占據休閑零食大的銷售品類,餅干占比19.3%,糕點占比15.9%,鹵味零食占比15.9%。隨著消費者對健康食品的屬性愈發的關注,堅果類的食品憑借營養豐富的特點得到了人們關注和認可,超7成零食消費者都購買過堅果,堅果在休閑零食市場風頭漸起。

    2、消費人群年輕化,消費場景日?;?/span>

    當下,80、90后已成為零食消費的主力軍,尤其是堅果行業,艾瑞調研數據顯示,26-35歲消費人群占比達56.3%,年輕一族已成為堅果的主要消費群體并且有明顯的消費特征:

    第一,消費頻次高,購買金額大,客單價百元起;第二,更愛購買混合堅果,單品堅果中更偏好開心果、巴旦木和夏威夷果;第三,口味選擇更多元,產品的個性化包裝更能引起注意。

    伴隨堅果消費的增加,消費場景也更加細分化與日?;?。除了在節日期間、休閑娛樂時食用堅果外,堅果消費已延伸至下午茶、旅游途中、健康餐等消費場景。

    3、產品供應品質化 倒閉供應鏈升級

    日益增長的品質化消費需求,正逐漸倒逼堅果供應鏈升級。

    在產業鏈上游,眾多堅果零售品牌商都采取原材料源頭直采,部分堅果企業通過自建原材料生產基地的方式來對產業鏈上游原材料進行品質控制,源頭直采的方式一方面可以提高供應鏈效率,另一方面也可以降低采購成本。在產業鏈中游,企業大都采用全流程品控,確保產品出廠質量。在產業鏈下游,堅果企業正進行數字化信息管理,打通線上線下銷售渠道,精準對接消費者。

    在整個行業進行品質化升級的過程中,洽洽、三只松鼠、中糧時怡等逐漸脫穎而出,成為行業的頭部品牌。

    隨著消費者健康養生意識的不斷增強,健康消費愈發成為主流,堅果類食品因營養價值較高,越來越受到消費者的歡迎。

    根據艾瑞調研數據顯示,未來兩三年內,堅果行業將持續保持高速增長態勢。其中,消費人群與消費場景細分化將成為堅果產品創新的重要方向。

    伴隨消費者健康化需求的增加,堅果精深加工或成為下一個新風口,植物蛋白飲品、堅果飲料、堅果代餐粉等精深加工的健康、高端產品將有很大的市場機會。

    來源:艾瑞咨詢《2019中國堅果行業研究報告》

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